とうもろこしの品種粒の色味は黄色と白色のバイカラー種。
濃粒皮が柔らかで甘く、生のまま食べることができる。
粒は光沢のある黄色と白で、コントラストが鮮やか。
特に粒皮がやわらかく、甘味も強く、食味が非常によいスイートコーン。
ものによるが糖度17度もあるものもある。
栄養価ビタミンB1、B2、Eを含み野菜の中では高カロリーで、亜鉛や銅などの微量な栄養素も含んでいます。
セルロースが多く食物繊維も豊富。
外皮が厚く、消化がしにくいのが欠点。胚芽の部分に栄養が詰まっている。
効能便秘予防、動脈硬化予防、むくみの解消、急性腎炎予防豆知識マヤ、アステカ文明はとうもろこしを中心とした穀類で発展しましたがとうもろこしがその中心の1つだったようです。
コロンブスの大陸発展でヨーロッパに伝わり日本にも16世紀にポルトガルから伝わりました。
